膳食因素对血糖调节十分重要，而血糖升高的幅度与膳食中碳水化合物的种类、碳水化合物的含量、碳水化合物的消化快慢（降解为单糖的速度）以及吸收总量有关。

　　进食含50g碳水化合物的某食物后，一段时间内（≥2小时）血糖升高的幅度，与直接进食50g葡萄糖后2个小时内血糖升高的幅度的百分比。

　　筛选≥12名健康成年志愿者，在早晨空腹情况下，进食含有50g碳水化合物的食物，然后测定餐前（空腹）、餐后15、30、45、60、90、120分钟时的血糖，计算血糖曲线g葡萄糖后的血糖曲线下面积进行比较。

　　低GI食物，如进食过多，也会加重餐后血糖负担；高GI食物并非完全限制食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。

　　4、低GI饮食对预防糖尿病视网膜病变、糖尿病肾脏病、糖尿病神经病变等并发症发生可能有益。

　　鲜榨果汁主要是榨出了食物中的糖、多米体育注册水分和部分维生素，多米体育注册而食物中能延缓糖吸收并具有抗癌作用的纤维素却被丢弃。

　　每100g香蕉中含有20.8g碳水化合物，多米体育注册每100g西瓜仅含有6.8g碳水化合物，

　　生血糖指数（GI）仅反映碳水化合物的“质”，并未反映出摄人碳水化合物的“量”。

　　西瓜的生血糖指数为72，每100g西瓜中碳水化合物的含量为6.8g，西瓜的血糖负荷（GL）=72×6.8÷100=4.9。

　　香蕉的生血糖指数为52，每100g香蕉中碳水化合物的含量为20.8g，香蕉的血糖负荷（GL）=52×20.8÷100=10.8。

　　影响餐后血糖最重要的因素是碳水化合物摄入量，因此需要在严格控制碳水化合物摄入的基础上应用GI、GL指导食物的选择。